New York Cheesecake Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (Henüz Oy Verilmedi)
Loading...
FavoriteLoadingDefterine ekle!

kişinin defterinde

New York Cheesecake Tarifi
12 Temmuz 2017 20 defa okundu 0 yorum

Cheesecake tarifi arayanlar için çooook uzaklardan bir tarif getirdik. New York Cheesecake tarifi, farklı bir Cheesecake tarifi arıyorsanız tam size göre 🙂

  • Kişi Sayısı:
    12 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    70 dakika
  • Pişirme Süresi:
    115 dakika

Malzemeler

  • Kabuk için:
  • 2 bardak ezilmiş yulaflı bisküvi
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Biraz tuz
  • 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
    İç kısmı:
  • 225 gr oda sıcaklığında krem peyniri
  • ¼ yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı vanilya ekstresi
  • 1 1/2 toz şeker
  • 4 oda sıcaklığında yumurta
  • 2/3 bardak oda sıcaklığında ekşi krema
  • 2/3 bardak oda sıcaklığında katı kremşanti
  • Üst kısım için ekşi krema
  • 1 ½ bardak ekşi krema
  • ¼ bardak pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

Kek kalıbının alt kısmını su sızıntısı olmaması için büyük boy alüminyum folyo ile kaplayın. Ne olur ne olmaz diye iki kat alüminyum folyo koymak iyi olur. Folyonun üst kısmını kek kalıbının kenarlarına kıvırın. İsterseniz kek kalıbını daha büyük bir kek kalıbının içine de yerleştirebilirsiniz.

Fırının üst rafını en alta yerleştirip 180 derecede ısıtın. Büyük bir kapta yulaflı bisküviyi, şekeri ve tuzu karıştırın. Üzerine eritilmiş yağı dökün ve kırıntılar ezilene dek karıştırın. İyi karıştırdığınızdan emin olun.

Karışımı küçük olan kek kalıbına dökün ve üst kısmını düzeltin. Kırıntıları kenarlara doğru itin ki kalınlığı ¼ boyu ise 1 ½ uzunluğunda olsun.

Tabanda güzel bir tabakanız olmalı ve kenarları kalıbın yarısına kadar yukarı çıkmalı. Kek kalıbını fırına koyun hafif sararana kadar ya da 8-10 dakika boyunca pişirin. Fırını 170 dereceye düşürün.


Krem peyniri, tuzu ve vanilyayı bir kapta 4 dakika boyunca ya da krem gibi olana dek mikser ile çırpın. Karıştırma hızını yavaşa alıp şekeri ekleyin ve tekrar mikseri hızlandırıp bir dakika kadar karışımı çırpın. Mikserin hızını düşürün ve yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Ekşi kremayı ve katı kremayı ekleyin, yüksek hızda bir dakika karıştırın. Fırından çıkardığınız kek kalıbını yüksek kenarlı büyük başka bir kek kalıbına yerleştirin. Bir spatula yardımıyla üst kısmını düzelterek krem peynir karışımını küçük kek kalıbının içine dökün. Büyük kek kalıbının içine karışımların olduğu kalıbın içine gelmeyecek şekilde kaynar su dökün. Su büyük kalıbın yarısına kadar gelmeli. Bu kalıpları fırına yerleştirin ve 170 derecede 1 saat 45 dakika kadar pişirin. Eğer katı cheesecake’den hoşlanıyorsanız 14 dakika daha pişirin toplamda 2 saat fırında kalsın.


Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını 1 saat kadar soğuması için azcık açın. Cheesecake’i su dolu kaptan çıkarın altını kurulayın ve folyo ile kaplayın. Servis etmeden önce 4 saat buzdolabında bekletin.
Üst kısmı için diğer malzemeleri bir kapta pürüzsüz olana dek karıştırın. Spatula kullanarak soğumuş cheesecake’in üzerini kaplayın. Soğuma esnasında cheesecake kenarlardan ayrılmış olmalı bu da kolay çıkarılıp servis edilmesini sağlıyor.

Notlar
Taze meyveler ve fındık gibi eklemeler cheesecake’i daha harika yapabilir

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.